云放武夷山茶園開園茶旅
放雲(yún)茶會X大師對話
和大師面對面
聽劉老解密武夷巖茶制作工藝
觀巖茶焙火正當(dāng)時
正巖好茶饕餮宴
劉德喜
國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人
茶葉加工二級技師
武夷山市茶葉局專家?guī)斐蓡T
武夷山市德兮谷科學(xué)研究所所長
云放武夷巖茶首席制茶大師
德兮谷品牌創(chuàng)始人
劉德喜X云放聯(lián)袂推出
原料均采自武夷山
以紫色砂礫為主的正巖產(chǎn)區(qū)
土質(zhì)疏松酸性適中，生長氣候適宜
造就了武夷巖茶特有的滋味
|?肉桂 |
武夷巖茶當(dāng)家品種之一
帶有武夷肉桂顯著的桂皮辛香
伴隨著淡淡的花果香，茶香飽滿綿長
層次感豐富
|?水仙 |
武夷巖茶當(dāng)家品種之一
馥郁的蘭花香中裹挾著幽幽的山場氣息
湯感順滑稠糯，入口是倘佯舌尖的甜香和清香
清甜回味，意猶未盡
|?大紅袍?|?
中華茗苑之瑰寶
素有茶中之王的美譽
既有肉桂的高香，又有水仙的醇厚
馥郁蘭花香，巖韻悠長
學(xué)會做茶只需要兩三年，但成為制茶大師傅卻需要一輩子。劉德喜從事茶行業(yè)近30年，一直堅持在制茶一線，始終遵循著“認(rèn)真對待每一片茶葉”的信念，在繼承傳統(tǒng)的制茶經(jīng)驗中，結(jié)合現(xiàn)代新工藝及市場的需求，努力尋找創(chuàng)新方向。
在他學(xué)茶生涯中，師從兩位非遺傳承人，得到正統(tǒng)的學(xué)習(xí)和鍛煉，努力鉆研學(xué)習(xí)掌握了武夷巖茶制作技藝的精髓，深諳武夷巖茶焙火。2016年自主創(chuàng)立了品牌“德兮谷”，以認(rèn)真對待每一片茶葉為理念，以品質(zhì)為核心，積極推進(jìn)武夷茶文化的宣傳推廣，致力于傳承和弘揚傳統(tǒng)武夷巖茶文化。
巖茶初制工序繁多，工藝細(xì)致，加工制作工藝分初制工藝和精制工藝兩大部分。初制工藝主要包括有“采青、萎凋、做青(搖青)、殺青、揉捻、烘干“。每一道工序,都滴進(jìn)了劉德喜的心血與汗水。
“冰冷的機(jī)器，延續(xù)不了雙手的溫度。機(jī)器做的茶量大，這可能導(dǎo)致?lián)u得不穩(wěn)、不均。茶制作時的技術(shù)和火候，全靠做茶人用雙手、用眼睛、用鼻子拿捏?！?/span>
——劉德喜
在制茶大師輩出的年代，劉德喜一心只想做好茶。作為武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人，他榮譽加身，載譽而歸；依然低調(diào)做人，用心做茶。傳先民之遺產(chǎn)，承工藝之精髓，用時間和歲月代代相傳。但凡是喝過劉德喜茶的人都不會忘記，一入口那種老道的“傳統(tǒng)武夷巖茶味”。
榮譽資質(zhì)
2004-2006年榮獲
2004年武夷山市第二屆“正巖”杯質(zhì)量賽“水仙銀獎”
2004年武夷山市第二屆“正巖”杯質(zhì)量賽“品種銀獎”
2004年武夷山市第四屆民間斗茶賽“名樅銀獎”
2004年中日韓文化交流會茶王賽“武夷名樅國際茶王”
2006年第四屆“正巖”杯茶王賽“肉桂金獎”
2006年第四屆“正巖”杯茶王賽“大紅袍優(yōu)質(zhì)獎”
2006年“閩茶杯”名優(yōu)茶鑒定評審會“二等獎”
2007-2009年榮獲
2007年第七屆武夷山民間斗茶賽“肉桂狀元”
2007年第七屆武夷山民間斗茶賽“水仙狀元”
2008年武夷山市茶業(yè)局春茶評比“肉桂特等獎”
2009年武夷山市茶業(yè)局春茶評比“水仙二等獎”
2009年武夷山市茶業(yè)局春茶評比“大紅袍二等獎”
2011-2014年榮獲
2011年武夷山市茶業(yè)局春茶評比“大紅袍二等獎”
2012年第六屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會之海峽兩岸民間斗茶賽“肉桂狀元”
2012年海峽兩岸民間斗茶賽武夷山民間“品茶師”榮譽稱號
2014年海峽兩岸民間斗茶賽大紅袍金獎
2014年海峽兩岸民間斗茶賽肉桂金獎
2014年武夷山市首屆茶王爭霸賽肉桂狀元
2016-2018年榮獲
2016年茶屆泰斗張?zhí)旄骷臆鞅{兩岸民間斗茶賽肉桂狀元
2018年“朱子杯”海峽兩岸民間斗茶賽及第十六屆武夷山市民間斗茶賽大紅袍金獎
2018年福建秋季“冠軍照明”杯茶王賽肉桂金獎
2018年水之品杯首屆武夷巖茶品飲斗茶賽肉桂狀元
